KULL ĦBUT
Daqs tal-lott: 5 gallun (19 litri)
Effiċjenza tal-Brewhouse: 72%
OG: 1.092
FG: 1.019
IBUs: 50
ABV: 9.8%
MALT / BILDA TAL-ĦBRA
13 lb (5.9 kg) malt standard ta '2 fillieri
90 lb (907 g) Karapils
2 lb (907 g) Munich
8 oz (227 g) Crystal Dark
HOPS U ADDIZZJONIJIET SKEDA
0.8 oz (23 g) Nugget [14% AA] fis-60 minuta
0.5 oz (14 g) Perle [6% AA] fi 30 minuta
8 oz (227 g) melassa f'5 minuti
Ċipep tal-ballut Amerikan 2.5 sek. (71 g) fis-sekondarja
SENA
Ħmira Ale Amerikana (eż., Wyeast 1056 jew White Labs WLP060)
DIRETTIVI
Ħawwad il-qamħ fi 156 ° F (69 ° C) għal 60 minuta. Vorlauf sakemm it-tneħħija tiegħek tkun ċara, imbagħad ħarab fil-kitla. Bexxex il-qmuħ u żidha kif meħtieġ biex tikseb 6 gallun (23 l) ta 'wort. Għalli għal 90 minuta, skond l-iskeda tal-ħops u ż-żidiet. Wara li jagħli, imkessaħ il-wort għal ftit taħt it-temperatura tal-fermentazzjoni, madwar 70 ° F (21 ° C). Arja l-wort u żżid il-ħmira.
Ferment f'temperatura ta '70 ° F (21 ° C) sakemm titlesta l-fermentazzjoni primarja (madwar 9 ijiem, skont it-temperatura). Erka l-birra f’sekondarja u żid iċ-ċipep tal-ballut. Ħalli l-birra tixjieħ bl-injam. Uża l-palat tiegħek biex tiddeċiedi għal kemm żmien. Ċipep tal-ballut huma pjuttost malajr; fil-ġimgħa jew hekk tista 'tkun ħafna.